Sobre el Gas Etileno
El etileno (C2H4) es un gas inodoro e incoloro producido y liberado naturalmente por la mayoría de las frutas y verduras frescas como agente de maduración. El gas etileno es también un contaminante omnipresente resultante de gases de escape de motores de combustión interna (incluyendo las carretillas elevadoras de propano), calentadores de invernaderos mal ventilados, residuos industriales, etc... Es bien conocido que la maduración de los frutos produce etileno. Sin embargo, otros tejidos de las plantas también producen este gas y pueden producir pudriciones y marchitamiento. Incluso después de la cosecha, las frutas, verduras y flores siguen vivas y respirando. La respiración de frutas y verduras, flores y tejidos de plantas, tejido foliar dañado y hojas y tejidos enfermos pueden ser fuentes significativas de etileno.
Los Siguientes Métodos deben de Implementarse para evitar la Exposición de las Comodidades al Etileno:
- Algunas comodidades productoras de etileno, como manzanas, aguacates, plátanos, melones, melocotones, peras, tomates...deben almacenarse por separado de los más sensibles al etileno: brócoli, repollo, coliflor, verduras de hoja verde, lechuga, etc… Además, los motores de combustión emiten etileno: motores funcionando con propano, diésel y gasolina todos producen etileno en cantidades lo suficientemente grandes como para causar daños a los productos sensibles al etileno.
- Ventilar el área de almacenamiento de forma continua o habitual para purgar el aire de cualquier etileno.
- Eliminar el etileno con Filtros de Etileno. Han demostrado su eficacia en la reducción y el control de niveles bajos de etileno.
Científicamente Demostrados Los Daños Causados Siguientes por el Etileno:
- Aumento de la respiración
- Pérdida de agua / Pérdida de Peso
- Amarilleamiento o Manchado
- Producción de más de Etileno
- Maduración Acelerada, Envejecimiento y Descomposición
- Reducción del Contenido de Nutrientes (por ejemplo, pérdida de vitamina C)
- Cambios de Sabor y Aroma, Sabores Desagradables tales como Amargura
- Pérdida de Hojas y Flores, Brote, Endurecimiento
El Rol del Gas Etileno
El etileno, también conocido como la "hormona de maduración " juega un papel regulador en muchos procesos de crecimiento de las plantas, el desarrollo y senescencia / descomposición. Frutas, verduras y flores contienen receptores que sirven como sitios de unión para absorber moléculas de etileno. La práctica común de la colocación de un kiwi , aguacate y plátano en una bolsa para acelerar la maduración es un ejemplo de la acción del etileno en productos : aumento de los niveles de etileno contenidos dentro de la bolsa , dado a conocer por el producto en sí , servir como un estimulante para iniciar la producción de más etileno. El efecto general es para acelerar la maduración, el envejecimiento y, finalmente, su deterioro. El refrigerador actúa de manera similar: Manteniendo la puerta cerrada se retiene la temperatura deseada, y facilita un aumento de la concentración de etileno. Cualquier entorno cerrado, tal como un remolque de camión, contenedor frigorífico, bodega de barco o almacén tendrá un efecto similar.Por Qué Controlar el Etileno?
Los efectos del daño causado por el gas etileno son bien conocidos por todos nosotros: Lo podemos apreciar en el encogimiento de los productos frescos y en los bulbos de las flores; manchado de las hojas en las verduras de hojas y las berenjenas; amarilleamiento en los pepinos, brócoli y coles de Bruselas; aumento del olor y brote del ajo y cebolla; marchitamiento de las verduras y flores cortadas; escaldado y encogimiento de las manzanas y descomposición de la corteza de los cítricos. Controlando los niveles de etileno preservamos frescura. Dentro de la industria, se estima que las pérdidas relacionadas directamente con etileno se encuentran en miles de millones de dólares anuales. De Hecho, una familia de cuatro en los Estados Unidos descarta un promedio de 24 libras de frutas y verduras CADA MES. La eliminación del etileno del almacenamiento y del tránsito retrasa el deterioro, reduce las pérdidas y los rechazos y aumenta las ganancias. El etileno penetra en la mayoría de las sustancias. Puede penetrar las cajas de cartón, madera e incluso los muros de hormigón.
Español 
English 
Français